Ārstu viedokļi par veselīgu uzturu

Tā kā vistas gaļa satur mazāk holesterīna un piesātināto tauku nekā liellopa un cūkas gaļa, kardiologi viennozīmīgi dod tai priekšroku, lai novērstu sirds un asinsvadu slimību veidošanos. Bet kas tad īsti ir holesterīns? Tā ir organismam nepieciešama taukiem līdzīga viela, kas ir asinīs visiem cilvēkiem. Lielāko daļu holesterīna ražo aknas no uzņemtiem trekniem pārtikas produktiem, galvenokārt no treknas gaļas, bet īpaši piena taukiem. Organismā parasti holesterīns ir pietiekošā daudzumā un tā trūkums praktiski nekad nav novērojams, bet, ja tā līmenis ir paaugstināts, tas sāk nogulsnēties uz asinsvadu sieniņām, izraisot dažādas slimības. Taču holesterīna līmeni iespējams pazemināt, izvēloties pareizu uzturu, tajā skaitā vistas gaļu.

Kardiloģe Iveta Mintāle

“Izvēloties vistas gaļu, cilvēks var labāk rūpēties par sava holesterīna līmeņa kontroli un cīnīties ar lieko svaru, jo tie ir riska faktori, kas veicina koronārās sirds slimības attīstību un sirds un asinsvadu slimības vispār. Holesterīns katram cilvēkam aknās veidojas neatkarīgi no tā, ko viņš ēd, bet tas holesterīns, ko uzņemam ar pārtiku, ir riska faktora ietekmējamā daļa. Holesterīns organismam ir nepieciešams, bet tikai noteiktā daudzumā. Ja holesterīns ir krietni par daudz, tad, vienkārši sakot, tas spēj nosēsties asinsvadu sieniņās un veidot aterosklerozes procesu, kura dēļ var rasties tādas smagas problēmas kā insults vai infarkts. Tāpēc kardiologi iesaka produktus, kuros holesterīns ir samazinātā daudzumā vai nav sastopams vispār.”

Avots: Neatkarīgā Rīta Avīze. Pielikums “Māja”, 27.11.07.-03.12.07.