Vistas gaļas glabāšana

Pirms vistas gaļas sasaldēšanas ietiniet to pārtikas plēvē vai ievietojiet pārtikas uzglabāšanai paredzētā polietilēna maisiņā. Pārtikas papīrs šajā gadījumā nav piemērots, jo tas nespēj gaļā saglabāt mitrumu.
Svaigu vistu sasaldējiet pēc iespējas ātrāk, ja nevēlaties to gatavot 1-2 dienu laikā, tas palīdzēs saglabāt gaļas kvalitāti.
Ja iegādāta vesela vista un pirms sasaldēšanas to vēlaties sadalīt, sagrieziet to 8 gabalos (2 stilbiņi, 2 šķiņķi, 2 krūtiņas, 2 spārniņi). Pirmo iegriezumu veiciet locītavas vietā starp vistas kautķermeni un vienu no kājām. Kāju atlieciet sāņus, lai apaļais kauls atdalītos no iedobuma, tad pārgrieziet locītavu un atdaliet kāju. Tāpat nogrieziet otru vistas kāju. Lai atdalītu krūtiņas, krūškaula abās pusēs iegrieziet ādu un gaļu. Ribas pārgrieziet vietās, kur tās savienojas ar krūškaulu, tad atdaliet krūškaulu. Apgrieziet vistu otrādi un veiciet griezumu gar mugurkaulu, atdalot 2 krūtiņas ar spārniņiem. Katru krūtiņu slīpi pārgrieziet uz pusēm tā, lai spārniņa pusē tā būtu nedaudz mazāka. Katru kāju locītavas vietā sadaliet šķiņķa un stilbiņa daļās.
Ja ir iegādāts lielāks daudzums, piemēram, vistas stilbiņu vai spārniņu, tad pirms sasaldēšanas safasējiet tos nelielos daudzumos, kas ir piemēroti vienas maltītes pagatavošanai.
Saldētu vistu, kas sadalīta gabalos, var uzglabāt 6 mēnešus, veselu vistu – 3 mēnešus.
Svaigu vistu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.
Svaigu vistu var uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk par 1 stundu.
Marinētu vistu var uzglabāt ledusskapī 48 stundas.