Vistas gaļas uzturvērtība

Vistas gaļa – veselīga uztura sastāvdaļa

Vistas gaļa ir bagātīgs olbaltumvielu, minerālvielu un cilvēka organismam nepieciešamo tauku avots – tai ir augsta uzturvērtība, bet zems kaloriju daudzums. Pateicoties veselīgumam, diētiskumam un vieglajai pagatavojamībai, vistas gaļa ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem pārtikas produktiem visā pasaulē.

Gaļas veselīguma pakāpi nosaka pēc tajā esošo nepiesātināto taukskābju satura. Liellopu un cūkas gaļa satur lielu daudzumu piesātināto taukskābju, kas organismā var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni, radot dažādas sirds un asinsvadu slimības. Tādēļ uzturā ieteicams lietot vistas gaļu, kas vidēji satur tikai 70% nepiesātināto taukskābju.

Vistas gaļa satur daudz nepieciešamu minerālvielu – kāliju (veicina šķidruma apriti organismā), fosforu un kalciju (stiprina kaulus, zobus, matus, nagus un iekšējos orgānus), dzelzi, varu, mangānu, kobaltu, cinku un dažādas citas vērtīgas vielas. Vistas gaļā ir arī daudz cilvēka veselībai nozīmīgu A, PP un B grupas vitamīnu.

Pie tam, pateicoties vistas gaļas vieglajai struktūrai, tā ir ātri pagatavojama un viegli sagremojama – organismam nav nepieciešams tērēt papildu resursus, lai to pārstrādātu.
 

Vistas gaļas priekšrocības salīdzinājumā ar liellopu un cūkas gaļu.

• Vistas gaļai ir maigāka struktūra, tādēļ to var ātri un viegli pagatavot
• Vistas gaļas buljons satur maz ekstraktvielu, tādēļ tas ir viegls (ieteicams aknu un nieru slimniekiem).
• Vistas gaļa ir mazāk šķiedraina, tā nav sīksta un ir viegli sagremojama.
• Vistas gaļā ir par 11-25% vairāk olbaltumvielu.
• Vistas gaļā ir līdz pat 10 reizēm mazāk tauku.

Vai zinājāt?

• Atdalot vistai ādu, būtiski tiek samazināts tauku daudzums – vistas filejā ir mazāk nekā 1% tauku.
• Vismazāk holesterīna ir vistas krūtiņā – aptuveni 62 mg/100g.
• Vistas gaļas sastāvā esošie B grupas vitamīni veicina smadzeņu darbību un nodrošina organismam enerģiju, selēns stiprina imūnsistēmu, bet aminoskābe veicina laimes hormona veidošanos.
• Vistas gaļa satur ļoti daudz vērtīgu olbaltumvielu, kas palīdz nostiprināt kaulus. Tādēļ tā ir īpaši ieteicama veciem cilvēkiem, kam, organismam novecojot, kauli bieži vien kļūst trausli.
• Pētījumos ir atklāts, ka vēzi palīdz novērst B grupas vitamīns niacīns un selēns. Vistas gaļa ir bagātīgs šī vitamīna un minerālvielas avots – 100 gramos vistas gaļas ir aptuveni 70% no cilvēkam dienā nepieciešamā niacīna daudzuma un 40% no nepieciešamā selēna daudzuma.
• Vistas gaļa ir lielisks enerģijas avots, ko nodrošina tās sastāvā bagātīgi esošie B grupas vitamīni, kas veicina organisma vielmaiņu un rada enerģiju.